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春 卷：春卷为沅陵饮食市场季节性食品，它以鸡蛋与淀粉（包谷淀粉）调成糊浆，用平底锅烫成薄片，再席卷猪肉，韭菜，椿尖等配制的包芯，呈扁形卷筒，放入油锅煎炸，清香扑鼻，诱人食欲。食之，酥脆可口。
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| 晒 兰：为清代民间厨师田师傅所做，民国以后便成为沅陵传统佳肴。制作方法为：取猪肉后腿鲜瘦肉开片，加一定比列的食盐，白酒，白砂糖，花椒，硝等配料办均下缸淹制一定时间（3~4小时）取出，以无烟木炭熏烤，以肉片干，直立不折，成棕红色为度，此为“生晒兰”。再放入油锅炸成金黄色捞出便成“熟晒兰”。既食既可，或切细条，配以大蒜，香苁烩制后食用，吃起来味香甜，咸辣兼并，别具一格，，耐人寻味。 |
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夹沙糕：在沅陵市场有十多年历史，声誉经久不衰，为沅陵市场主要点心之一。它膨松酥口，香，甜，咸味齐备，适应各类嗜好者的口味。其工序与包子馒头类是，其制作工艺不同，形似龟，背脊锥纹明显，包心为猪肉，沙糖，桂花，油盐菜，花生米等原料配制。
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| 酥
糖：沅陵酥糖制作始于明代至今500多年历史。最有名的数龙兴牌酥糖。（1982年8月前称沅陵酥糖），经优质面粉，芝麻，白糖，饴糖，食油为主要原料。制作工艺分
骨子（包皮）等制作，卷芯切块，包装等工序。1988年月12月，龙兴酥糖获 首届中国食品博览会银牌奖，誉为全国名优产品. |
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灯炸锅：在沅陵市场上随处可见，其做法是先月和糯米打成米浆，先在灯炸锅器皿中铺一层底，放入已拌好的心，如米辣子，豆腐，虾米，酸菜，肉丝，萝卜丝，再铺一层底浆盖住，放入油炸成金黄色即可食，吃起来香，脆，咸辣并举。另人回味。 |
| 交切片：沅陵糕点厂生产，是以芝麻，白糖，饴糖及食油等为原料，经过制麻脱壳炒香，熬糖，拌料，赶片，切片，包装等工序制成。具有甘甜，响脆，色白透明之特色。1983年，在全省副食品系统食品评比会上获得第一名，被评为省优质产品。 |
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八宝饭：为席上点心，民国时期称“斯文”食品。1956年消声郦际。30年后的1986年在饮食服务公司中南门饭店问世，但为数不多。制作方法是：先用糯米用冷水侵泡，煮至七八成熟时，撇去米汤，按定量盛于碗内，加上配料桃仁，金钱橘，红枣，红丝，绿丝，猪油，冰糖等，再放置蒸笼蒸蒸熟。食用时，从蒸笼取出倒扣于盘内，撒上白糖既可。
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猪脚粉：为沅陵一大特色。主要为早点之一。到沅陵没吃猪脚粉算是白来了。
茶叶 板栗 桐油 蕨菜 牛肉干 腊肉
赛兰 金矿
硫铁矿 木材 五倍子 烟草 黄葛
竹篾 其他手工
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