“二十八,打粑粑;二十九,推豆腐”,沅陵本地人的习俗,古来有之。每逢春节来临,农历腊月末,家家户户都要打糯米糍粑。据乡土志书记载:“糯米饭就石槽中杵如泥,压成团形,形如满月。大者直径1尺5,寻常者约4寸许,3至8分厚不等。”小糍粑做完后,由心灵手巧最会做糍粑的妇女,再做几个大糍粑,小则三五斤,大则十多斤。这叫“破笼粑”,象征“五谷丰登”,又显示沅陵土家苗家人大方。
打糯米糍粑是一项劳动强度较大的体力活,一般都是后生男子汉打,两个人或三个对站,先揉后打,即使冰雪天也要出一身汗。而沅陵人所使用的粑锤是直的,打粑人得有力气和技巧。做糍粑也很讲究,手粘蜂蜡或茶油,先搓坨,后用手或木板压。糍粑要做得光滑、美观,圆圆的、扁扁的,恰像十五的满月,白白的、嫩嫩的,又像少女的肌肤,口感爽滑细腻,并伴着一股别样的米香,令人惬意舒坦。
打好的糍粑,会用竹簸摊着,然后,妇女们就开始用水清洗石窝子,男人打累了,就坐在一边歇着,叼一根烟,拉开话头,在闲话里打发时间,等待下一轮打糍粑。(图片原创:北溶乡落坪的向精新,腊月二十八,家中打粑粑)
湘西沅陵民族风情:腊月二十八打粑粑