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湘西沅陵土家腊肉 |
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湘西沅陵朝暮思土家腊肉 湘西土家有一种隔年熏腊肉的习惯。每年临近年关 ,杀了年猪 ,将猪肉切成三至五斤一块,擦上盐和各种香料后腌三至五天,待盐及香料浸进肉内,再用竹条或藤条穿串挂到火坑上,以烟火慢慢熏干。熏制得比较好的腊肉一般可保存半年以上 。如用桔子皮熏烘 ,腊肉油中透红,红中透亮,不见烟灰 ,颜色更显好看。腊肉做菜前须洗净 ,煮熟、蒸软、再切片,既可直接蘸酸汤辣子食用 ,也可加佐料翻炒 ,香味独特,菜色亦佳 。我公司生产的一系列腊肉产品就是用上述原材料精心制作而成。(沅陵雨露有眼责任公司:提供图片)联系地址:湖南省沅陵县城南经济开发区雨露花园 联系电话:0745-4322788(传真)
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