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干炒腊肉香啊 |
作者 沅陵特产 |
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干炒腊肉香啊, 如是干炒的五花腊肉,一层肥肉,一层瘦肉,那个嚼起来呀,才知道什么是沅陵腊肉的味道。这一款腊肉也是我最喜欢的! 介绍一下我炒腊肉的方法: 取五花腊肉一块,洗净切成薄片、大片,放入锅中,加入少许水(一定要把握好),再加适量味精、花椒粉、姜丝后,温火加热煮,待水蒸干后,肉刚好煮熟且不出油,然后温火小炒,炒香后加入蒜苗,再翻两个抛,就好啦。 |
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